Архив метки: гурманство

Панированные морские гребешки

Продолжаю изучать книгу «Рыба и морепродукты», экспериментировать с морскими гребешками и дегустировать вина Фанагории. Готовила почти по рецепту, разве что в качестве «подушки» под гребешки пошел не цикорий, а луковицы фенхеля. Фенхель стал открытием сезона )) Я его до этого … Читать далее

Рубрика: Без рубрики | Метки: , , | 6 комментариев

Тартар из морских гребешков.

Рецепт взят из журнала Saver за 2014 год. Жаль, что журнал (на русском языке) канул в небытие. Помню, как я купила первый номер этого журнала. С упоением читала незнакомые названия, советы сомелье и прочее счастье. Вы не забыли про ФМ … Читать далее

Рубрика: Без рубрики | Метки: , , | 12 комментариев

Кальмары в кляре

Приготовлено на основе рекомендаций из книги — «Рыба и морепродукты». Поедали кальмары с удовольствием в сопровождении авторского вина Фанагории Шардоне-алиготе Вино очень приятно с яблочно-цитрусовым аромотом. В вкусе тоже яблоко с цитрус плюс немножко меда и хлеба. К кальмарам подошло … Читать далее

Рубрика: Без рубрики | Метки: , , , | 12 комментариев

Тилапия на гриле со сливочным маслом и пряными травами

На этот рецепт я набрела листая книгу в поисках закуски к разным винам Шардоне. В оригинале используется рыба тригла (морской петух). За неимением оного я взяла простую тилапию. Получилось не хуже ) И к вину вполне подошла.

Рубрика: Без рубрики | Метки: , , , , | 33 комментария