И что на меня нашло? ))

Решила вчера испечь простенький хлеб. И испекла. Ели с печеночным паштетом (самодельным, ясно дело) и мягким козьим сыром (покупным). Вкуснотища!


Хлеб. Просто хлеб.
100 просеянной муки разболтать венчиком в 200 г теплой воды, добавить 11 г дрожжей. Дать постоять, пока не начнет бурлить.
В чашу комбайна просеять 700 г муки, добавить 20-25 г соли, опару и начать вымешивать тесто насадкой «крюк». Постепенно добавить 270 г теплой воды. Вымешивать до гладкости, примерно 3-5 минут. Тесто получается приятное, к рукам не липнет. Скатать в шар и отправить в теплое место (у меня это духовка, разогретая до 50 градусов и выключенная. или можно не выключать, но приоткрыть дверцу) на 2 часа. Затем тесто обмять и дать снова подняться. И еще раз. Затем разделить тесто на 4 части. Каждую раскатать в прямоугольник и свернуть в плотный рулет. Уложить на противень, накрыть влажным полотенцем и оставить подниматься примерно на 45 минут. Сделать на батонах острым ножом надрезы, смазать болтушкой из яйца с солью.

Хлеб получился вкусным. Но на мой взгляд недоподнялся… Уж терпежу не хватило ждать, пока поднимется хорошо, да и гости были на пороге.

Однако, как рано темнеет нынче. Никак не успеваю поймать дневной свет. Надо как-то перестроить свой режим, чтобы снимать днем. С другой стороны, я готовлю, как правило, к вечеру. Чтобы приготовил и сразу съел…

Запись опубликована в рубрике Без рубрики с метками . Добавьте в закладки постоянную ссылку.

25 комментариев: И что на меня нашло? ))

  1. agro_al говорит:

    Лильчик, мы все страдаем на счет отсутствия света, чую надо на ио переходить все таки!!
    Хлеб да с паштетом, да с сыром…ммммммм! С праздником дорогая!

  2. eastflower говорит:

    Лилечка, хлеб домашний — это так классно! Света мало, сама страдаю. Пеку обычно тоже к вечеру или упаковываю утром рано, в общем, прямо беда с фотографированием :))

  3. sugar74 говорит:

    Очень симпатичный)))

  4. magdacook говорит:

    молодчага)) приобщаешься к хлебопекам)))

  5. bigmir81 говорит:

    Хороший хлеб получился. 🙂

  6. agro_al говорит:

    Замечательный хлеб!

  7. silverina1 говорит:

    Свежий хлебушек с паштетом — это объедение)

  8. sago_cuisine говорит:

    Какая же красота! Дырки такие аппетитные:)

Добавить комментарий