Тирамису обыкновенное


Категорически не могу себя организовать и делать то, что надо… Второй день маюсь с macarons. Они кочевряжутся и показывают язык )) То треснут, то в лепешки превратятся. Сегодня отсадила 5 противней. Первый с мелкими — все вспучились и потрескались. Второй — плоские лепешки. Третий — часть противня приличные, часть что попало. На четвертом вроде наконец отладила температуру и они удались. Пятый так вообще замечательно. Что-то, видимо, с духовкой.. раньше такого не было. Зато вот для Тирамису духовка не нужна ни разу ))

Тирамису

Берем на квадратную форму 20 на 20 см:

Печенье «Савоярди» — 36 шт.
Яйца – 3 шт.
Сахар – 60 г
Маскарпоне – 250 г
Ром или коньяк – 40 г
Щепотка
Какао для украшения

Что делаем

Взбить белки с солью до устойчивых пиков. Желтки взбивать с сахаром до тех пор, пока масса не побелеет. Не прекращая взбивать, добавить порциями маскарпоне. Аккуратно смешать обе массы. Сварить 200 г крепкого кофе, немного остудить, добавить ром.
Печенье опускать в кофе на 1-2 секунды и выкладывать плотно в форму в один слой. Поверх печенья выложить треть крема. Затем снова печенье и крем. И еще – третий раз. Верхний слой крема разровнять. Убрать в холодильник на 2-3 часа.
Перед подачей украсить какао.
Рецепт подготовлен для журнала «Прованс. Август»

Запись опубликована в рубрике Без рубрики с метками , . Добавьте в закладки постоянную ссылку.

31 комментарий: Тирамису обыкновенное

  1. alisa_the_cat говорит:

    совершенно необыкновенное! очень красивое 🙂

  2. elenaprg говорит:

    Очень интересный рисунок сверху:))) Думаю, что получилось очень вкусно, как обычно всё у тебя получается:)

  3. imungu говорит:

    Классика вкуснее всего!

  4. annet_bakery говорит:

    соблазнительный кусочек!! И верх очень здорово смотрится.
    ой, макаруны капризны, у меня газовая духовка, так это еще та игра ((( уже и поняла как их печь, но все равно прилипают даже к силиконовому коврику.

  5. vsetajnoejavnoe говорит:

    а узорчки сверху через трафарет?

  6. exituss говорит:

    Какой он у тебя идеальный!

  7. silverina1 говорит:

    Вкусно) Люблю тирамису)

  8. agro_al говорит:

    Шикарно! Любимый мой десерт ))

  9. agro_al говорит:

    как мне нравится посыпка))) чудесная идея!

  10. agro_al говорит:

    Да, трафарет все таки творит чудеса с этим десертом!! Любимый десерт моей подруги)

Добавить комментарий